Meteren el Frigo. Mientras, triturar los ajos con el puerro, pepino, pimiento, vinagre aceite y sal todo junto y durante de 2 a 3 min. Ir añadiendo todo el jugo restante de sandía y remolacha hasta que la acabe de incorporar, seguir batiendo otros 2-3 min. Echar en recipiente adecuado y meter en el Frigo hasta el momento de servir.
Pasael gazpacho por un colador, chino o pasapurés. La idea es que quede fino (sin pieles). En este punto tendrás una sopa fría sabrosa y de calidad. Para poner la guinda, añade un buen aceite de oliva virgen extra y vuelve a batir a máxima potencia. Prueba el gazpacho y ajústalo de sal o vinagre si fuera necesario. 1 Pon todas las verduras y la sandía ya lavadas, peladas y troceadas en un robot de cocina o en el vaso de una batidora y tritura muy bien. 2. Agrega el aceite de oliva virgen extra, el vinagre